Pik in 't potje

Een heerlijk streekgerecht gemaakt van Zeeuws-Vlaamse ingrediënten: aardappelen en eieren!  Vroeger was dit gerecht een typische winterkost en werd vooral gegeten als de moestuin weinig opleverde. Het verhaal gaat dat de naam is ontstaan doordat de gekookte eieren uit de pot werden ‘gepikt’.

Receptenfietsroute
Al eens aan gedacht om de ingrediënten van je pannenkoeken bij elkaar te fietsen? Fiets door het mooie Zeeuws-Vlaanderen en verzamel onderweg de juiste ingrediënten zoals aangegeven in dit recept. De fietsroute voor dit recept kun je hier vinden. Geniet van de natuur en de bezoeken aan de streekproducenten. Eenmaal thuis, pak het recept erbij en ga aan de slag. Vergeet niet je ervaring en resultaat te delen met ons, dat vinden we leuk!

Tip
De route is vrij te fietsen en in principe te starten op elk punt. Let op de openingstijden: de routes zijn op alle dagen van de week te fietsen maar openingstijden kunnen verschillen gedurende het jaar. Is een locatie gesloten? Neem dan de producten ergens anders op de route mee. Houd wel rekening met warmte gevoelige producten, neem daarom een koeltasje mee voor onderweg. Neem contant geld mee, want niet overal is het mogelijk om met de kaart te betalen. Veel fiets- en eetplezier!


Ingrediënten
1.5 kg aardappels kruimig
2 uien
100 gram boter
250 gram melk
8 eieren
zwarte peper
witte wijn azijn

Bereidingswijze
Schil en was de aardappels en kook gaar in gezouten water.
Snipper de ui en bak deze aan in de boter.
Zet de eieren op met koud water, start meteen een timer van 7 minuten. Kook ze gaar.
Spoel ze koud en pel ze. Snijd in 8-en.
Als de aardappels gaar zijn, giet ze af en laat een paar minuten uitdampen.
Stamp ze fijn en meng er de ui, melk, boter, en eieren onderdoor.
Breng op smaak met zout, azijn en vers gemalen zwarte peper.

Varieer
Met fijngesneden witlof, postelein, veldsla of gebakken zeekraal. Roer deze op het laatste moment onderdoor de warme aardappel.

Nog lekkerder!
Met een stuk gepocheerde vis of uitgebakken spekjes, grove mosterd en een fris glas lokale witte wijn


Producten en verkooppunten onderweg

Route Schoondijke - Biervliet
Aardappels: Groene Polderwinkel Schoondijke, Bijeen Sasput
Eieren: Kaasboerderij de Vos Biervliet, Groene Polderwinkel Schoondijke
Groenten: Groene Polderwinkel Schoondijke