GEPOFTE AARDAPPEL
BereidingswijzeVoorbereiding 1 dag van te voren: giet de yoghurt in een doek en plaats op een zeef met een bakje eronder in de koeling.
- Was de nieuwe aardappels en plaats ze op een bakplaat.
- Pof de aardappel in de oven van 180C voor 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte.
- Haal ze uit de oven en laat wat afkoelen.
- Snijd de bovenkant op ¾ ervan af. Lepel de aardappel leeg maar behoud de vorm.
- Plet de aardappel die uitgehaald is en vermeng met olijfolie, peper, zout en wat citroenrasp.
- Pel de garnalen en bewaar de koppen, steek ze weg in de diepvries (hiermee maken we een andere keer garnalensoep).
- Warm de aardappels op in de oven en de geplette aardappel in de pan, vul vervolgens de aardappels.
- Bak de zeekraal en lamsoor in een pan met wat olie en vers gemalen peper, blus met een klein beetje water.
Serveertip!Garneer de aardappels met de gepelde garnalen en leg er de zilte kruiden bovenop. Werk het af met wat hangop van de yoghurt. Doe er vervolgens wat oude kaas overheen.
Maak gebruik van de volgende streekproducten:
- Nieuwe aardappels
- Zuivel
- Oude kaas
- Garnalen
- Zilte groente