Hartige taart met seizoensgroenten

HARTIGE TAARTROUTE MET SEIZOENSGROENTEN
ROUTE 4

Hoe werkt het?
Download het recept naar keuze van deze pagina: en zoek de juiste route erbij https://www.bezoekwestzeeuwsvlaanderen.nl/recepten
 
Fiets door het mooie West-Zeeuws-Vlaanderen en verzamel onderweg de ingrediënten zoals aangegeven in het recept. Geniet van de mooie natuur en de bezoeken aan de streekproducenten.
Eenmaal thuis, pak het recept erbij en ga aan de slag.
Vergeet niet je ervaring en resultaat te delen op de social media van
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Tip
De route is vrij te fietsen en in principe te starten op elk punt.
Houd wel rekening met warmtegevoelige producten, neem daarom een koeltasje mee voor onderweg. De ideale startplaats is Oostburg.
Neem contact geld mee, want niet overal is het mogelijk om met de kaart te betalen.
Bringen Sie Bargeld mit, da man nicht überall mit Karte bezahlen kann.
Apportez des espèces, car il n'est pas possible de payer par carte partout.
Bring cash, as it is not possible to pay by card everywhere.
 
Veel fiets en eetplezier.
 
FOODREGIOWZVL


Ingrediënten

• 300 g bloem
• 150 g boter
• snufje zout
• 1 ei
• 2-3 eetlepels koud water
• kant en klaar quiche/bladerdeeg
• 2 uien
• groenten van het seizoen (denk aan rode biet, pastinaak, spinazie, prei, pompoen)
• optioneel: 150 gram stukjes gerookt spek/ham/vis of garnalen
• 200 g melk en 200 gram room
• 4 eieren
• 150 g gemalen belegen kaas

 
Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Snijd de boter in kleine blokjes.
• Vermeng de bloem en het zout.
• Mix de bloem met het zout kort in een keukenmachine (of meng met de hand) en voeg 1 ei en het water toe tot het een korrelig deeg vormt.
• Haal het deeg uit de machine en kneed kort na, plaats het vervolgens 1 uur in de koeling.
• Maak de groenten schoon, snijd in kleine blokjes en stoof gaar in een pan, kruid naar smaak en voeg bij de rode biet wat suiker en rode wijnazijn toe.
• Snipper de ui en bak dit samen met de blokjes gerookte spek in een pan.
• Maak een mengeling van melk, room en eieren en kruid dit met peper en zout.
• Rol het deeg uit tot een halve cm dikte en bekleed de quiche vorm met het deeg.
• Prik gaatjes in de bodem met een vork en verdeel daarna het spek, ui, groenten en kaas over de vorm.
• Plaats de quichevorm in de oven en giet het eimengsel erbovenop.
• Bak tot goudbruin, afhankelijk van de hoogte van de quiche.
• Laat even afkoelen en snijd in punten.
• Eet smakelijk!

 
 
Route der herzhaften Kuchen
Strecke 4
 
Inhaltsstoffe
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- eine Prise Salz
- 1 Ei
- 2-3 Esslöffel kaltes Wasser
- optinal ;Fertige Quiche/Blätterteig
- 2 Zwiebeln
- Gemüse der Saison (z. B. Rote Bete, Pastinaken, Spinat, Lauch, Kürbis)
- optional: 150 g geräucherter Speck/Schinken/Fisch oder Garnelen
- 200 g Milch und 200 g Sahne
- 4 Eier
- 150 g geriebener reifer Käse
 
Vorbereitung
o Den Backofen auf 180°C vorheizen.
o Die Butter in kleine Würfel schneiden.
o Das Mehl und das Salz mischen.
o Das Mehl mit dem Salz in einer Küchenmaschine kurz vermischen (oder mit der Hand) und 1 Ei und das Wasser hinzufügen, bis ein körniger Teig entsteht.
Den Teig aus der Maschine nehmen und kurz durchkneten, dann für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Das Gemüse putzen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne weich dünsten, abschmecken und etwas Zucker und Rotweinessig zu den Roten Rüben geben.
Die Zwiebel hacken und zusammen mit den Räucherspeckwürfeln in einer Pfanne anbraten.
Milch, Sahne und Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
o Den Teig einen halben Zentimeter dick ausrollen und die Quicheform damit auslegen.
o Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen und dann Speck, Zwiebel, Gemüse und Käse auf der Form verteilen.
Die Quicheform in den Ofen schieben und die Eimasse darüber gießen.
o Backen, bis sie goldbraun sind, je nach Höhe der Quiche.
o Lassen Sie ihn kurz abkühlen und schneiden Sie ihn in Spalten.
o Guten Appetit!
 
 
 
Route des Quiches ou legumes
Route 4
 
Ingrédients
- 300 g farine
- 150 gr du beurre
- une pincée de sel
- 1 œuf
- 2 à 2 de l'eau froide
- facultatif ;Quiche/pâte feuilletée prête à l'emploi
- 2 oignons
- des légumes de saison (betterave, panais, épinards, poireau, potiron)
- facultatif : 150 g de lardons fumee/jambon/poisson ou crevettes
- 200 g de lait et 200 g de crème du lait
- 4 œufs
- 150 gr fromage râpées
 
Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez le beurre en petits cubes.
• Mélangez la farine et le sel.
• Mélangez brièvement la farine avec le sel dans un robot (ou mélangez à la main) et ajoutez 1 œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
• Sortez la pâte de la machine et pétrissez-la brièvement, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Nettoyez les légumes, coupez-les en petits cubes et faites-les mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez à votre goût et ajoutez un peu de sucre et de vinaigre de vin rouge à la betterave.
• Hacher l'oignon et le faire revenir avec les cubes de lard fumé dans une poêle.
• Faites un mélange de lait, de crème et d'œufs et assaisonnez de sel et de poivre.
• Étaler la pâte sur une épaisseur d'un demi-centimètre et en garnir le moule à quiche.
• Percez des trous dans le fond avec une fourchette, puis répartissez le bacon, l'oignon, les légumes et le fromage sur la forme.

 
Placez le moule à quiche dans le four et versez le mélange d'œufs sur le dessus.
o Faites cuire jusqu'à ce que la quiche soit dorée, selon la hauteur de la quiche.
o Laissez refroidir un moment et coupez en pointes.
Profitez de votre repas !
 
 
Savoury pie route
Route 4
 
Ingredients
- 300 g flour
- 150 g butter
- pinch of salt
- 1 egg
- 2-3 tablespoons cold water
- or use Ready-made quiche/puff pastry
- 2 onions
- seasonal vegetables (think beetroot, parsnip, spinach, leek, pumpkin)
- optional: 150 g pieces of smoked bacon/ham/fish or shrimps
- 200 g milk and 200 g cream
- 4 eggs
- 150 g ground ripe cheese
 
Preparation
o Preheat the oven to 180°C.
o Cut the butter into small cubes.
o Mix the flour and the salt.
o Mix the flour with the salt briefly in a food processor (or mix by hand) and add 1 egg and the water until it forms a grainy dough.
Take the dough out of the machine and knead it briefly, then put it in the fridge for 1 hour.
Clean the vegetables, cut them into small cubes and stew them in a pan until tender, season to taste and add some sugar and red wine vinegar to the beetroot.
Chop the onion and fry it together with the cubes of smoked bacon in a pan.
Make a mixture of milk, cream and eggs and season with salt and pepper.
o Roll out the dough to a thickness of half a cm and line the quiche mould with the dough.
o Pierce holes in the bottom with a fork and then divide the bacon, onion, vegetables and cheese over the form.
Place the quiche mould in the oven and pour the egg mixture on top.
o Bake until golden brown, depending on the height of the quiche.
o Let it cool off for a moment and cut into points.
o Enjoy your meal!
 
 
Producten en verkooppunten onderweg
Bloem – farine- mehl - flour:
Molen Van Schoondijke
Lange Heerenstraat 71
4507 KR Schoondijke
info@elmolino.nl
 
Groenten, Eieren en Kaas/: Gemüse , eier, Kase / légumes, oeufs, Fromage/ Vegetables, eggs, cheese Groene Polderwinkel Schoondijke
Groene polderwinkel
Groeneweg 1B
4507 KM Schoondijke
0117 406 106
www.degroenepolderwinkel.nl
 
wijn – Le vin –wein –wine:
Landgoed De Catharinahoeve                  
Oranjedijk 1
Waterlandkerkje
www.elmare.eu
info@elmare.eu
 
Vers en Lekker
Slijkstraat 10
4503 BC  Groede
www.versenlekker.com
 
Melk en boter/milch und Butter/lait et beurre /milk and butter:
Heerenhoeve, Oostburg
Korte Heerenstraat 8
4501PE Oostburg
06-22325291
info@heerenhoevezuivelenijs.nl