s
×
NL
NL
DE
FR
EN
MENU
H
C
NL
NL
DE
FR
EN
Evenementen
In gesprek met
Buitenleven
Natuurgebieden
Fietsen en wandelen
Gravelroutes
Parijs-Roubaix v.h. Zeeuwse land
Een zilt gravelavontuur
Grensverleggend gravelen
Fietsverhuur
Stranden
Strand- en watersport
Op avontuur
Attracties
Avondje uit
Cultuur & Erfgoed
Bezienswaardigheden
Kerken
Molens
Musea
Erfgoed WZVL
Verdwenen Zwinhavens
Weekmarkten
Winkelen
Dorpen & Stadjes
Aardenburg
Breskens
Cadzand
Eede
Groede
Hoofdplaat
IJzendijke
Nieuwvliet
Oostburg
Retranchement
Schoondijke
Sint Anna ter Muiden
Sint Kruis
Sluis
Waterlandkerkje
Zuidzande
FOODREGIO WZVL
Streekproducenten
Smaak Lokalen
Smakelijke activiteiten
Recepten
Streekproducten
FOODREGIO WZVL
Projectomschrijving
Trots op de boer
Producten in de kijker
Activiteiten
Duurzaamheid
Foodregio en toerisme
Seizoenskalender
Eten en drinken
Overnachten
Bed & Breakfast
Camperplaats
Camping
Groepsaccommodatie
Hotel en pension
Jachthaven
Minicamping
Slaapstrandhuisje
Vakantiewoning
Gastheerschap van de Zwinstreek
Gastheren en gastvrouwen
Zwinstreek
Gastheerschap
Verken een plekje
Zwin-streekproducten
Algemene informatie
Stichting Gastvrij Zeeuws-Vlaanderen
Bereikbaarheid
Toeristisch Inspiratie Punt
Openbaar vervoer
Getijdenkalender
Medische hulp
Contact
80 Jaar Vrijheid
Warm gerookte Noordzee makreel
Hoofdgerechten
,
Visgerechten
WARM GEROOKTE NOORDZEE MAKREEL VAN DE BARBECUE
Ingrediënten
2 hele makrelen 400 gram
50 gram grof zeezout
50 gram sojasaus
50 gram bruine suiker
1 citroen
zwarte peper
50 gram soja saus
25 gram Sesamolie
50 gram sushi azijn
1 komkommer
1 Elstar appel
Bereidingswijze
Maak de makrelen schoon en verwijder de ingewanden.
Maak een marinade met de soja, zout, basterdsuiker, peper en citroen.
Laat 2 uur marineren, haal vervolgens uit de marinade en dep droog.
Bereid de barbecue voor op indirect roken met een temperatuur van 90C.
Rook de makrelen tot ze gaar zijn. Check eerste keer na 15 minuten.
Maak een vinaigrette met sesamolie, soja en de citroen en marineer hierin de geraspte komkommer en appel.
Maak gebruik van de volgende streekproducten:
Noordzee makreel
Appel
Ingrediënten
2 hele makrelen 400 gram
50 gram grof zeezout
50 gram sojasaus
50 gram bruine suiker
1 citroen
zwarte peper
50 gram soja saus
25 gram Sesamolie
50 gram sushi azijn
1 komkommer
1 Elstar appel
Streekproducten
Appels
Noordzeevis
Producenten
Vishandel ’t Haringkje
Vis wijn winkel Cadzand-Bad
Fruitteeltbedrijf Flikweert
Fruitwinkel Manneke