s

Clafoutis met blauwe bessen

Nagerechten, Ijs

CLAFOUTIS MET BLAUWE BESSEN EN VANILLE-IJS
 
Ingrediënten
  • 200 gram blauwe bessen
  • 200 gr geleisuiker
  • Rasp van 1 citroen

Bereidingswijze
Breng alles samen aan de kook en kook 1 minuut door, laat vervolgens afkoelen.
 
Ingrediënten
  • 5 hele eieren
  • 2 eidooiers
  • 150 gr suiker
  • 280 gr bloem
  • 100 gr melk
  • 150 gr room
  • 250 gr boter
 
Bereidingswijze
  • Klop de eidooiers met de hele eieren en de suiker luchtig.
  • Voeg al roerend de gesmolten boter, melk en room toe.
  • Spatel er de bloem onderdoor en vul af in een bakvorm.
  • Verdeel wat blauwe bessenjam in de vorm.
  • Bak in de oven op 160 °C  tot goudbruin en gaar, check met een satéprikker, de cake mag nog een beetje nat zijn.
 
Ingrediënten
  • 200 ml blauwe bessensap
  • 1 steranijs
  • 1 kaneelstok
  • 75 gr suiker
  • rasp van 1 citroen en 1 blaadje laurier
  • 200 gr blauwe bessen
 
Bereidingswijze
  • Kook het sap met de suiker en specerijen op samen met de helft van de bessen.
  • Laat een aantal minuten staan en haal er de kaneel, laurier en steranijs uit.
  • Kook terug op en bind lichtjes af met wat maïzena. 
  • Voeg nu de overige bessen aan de warme jus toe en laat staan.
 
Serveertip!
Snijd een stuk van de clafoutis af, bestrooi met poedersuiker, leg er de warme bessen rond en een bol vanille-ijs boven op de cake. Werk af met eetbare wilde bloemen.
 
Maak gebruik van de volgende streekproducten:
  • Meel van de molen
  • Zuivel en ijs
  • Blauwe bessen
  • Biologische Eieren

Ingrediënten

Voor 10 personen:
200 gram blauwe bessen
200 gr geleisuiker
Rasp van 1 citroen
 5 hele eieren
2 eidooiers
150 gr suiker
280 gr bloem
100 gr melk
150 gr room
250 gr boter

Producenten