's Lands Welvaren is al generaties lang een vertrouwd gezicht in Aardenburg én ver daarbuiten. Toch waait er sinds april een nieuwe wind door het restaurantgedeelte, dat sindsdien de naam OEST draagt. Kort, krachtig én een knipoog naar het oude Zeeuwse woord voor oogst. En precies op die plek, in de voormalige boerenschuur waar ooit de oogst werd opgeslagen, bereidt Stefan heerlijke gerechten, die met liefde worden geserveerd door gastvrouw Natasja.

Puur genieten, elk seizoen
Op de menukaart staan klassiekers met een eigentijdse twist. Stefan: “Alles wat we serveren wordt lokaal ingekocht en vanaf nul bereid. De kaart wisselt regelmatig, zodat we optimaal gebruikmaken van wat elk seizoen te bieden heeft. In de zomer vind je frisse gerechten met burrata en fruit, terwijl in de herfst wild centraal staat dankzij onze samenwerking met lokale jagers. Juist die afwisseling maakt het zo leuk: elk seizoen brengt nieuwe smaken en inspiratie om mee te werken.” Stefan kan zich dus uitleven in de keuken en ondertussen zorgt Natasja ervoor dat gasten zich meteen welkom voelen. Natasja: “Op zonnige dagen is het heerlijk vertoeven op ons vernieuwde tuinterras en in de winter dineer je gezellig bij de open haard. Elk jaargetijde heeft iets bijzonders, maar één ding blijft altijd hetzelfde: bij OEST eet je puur, in een ontspannen en gemoedelijke sfeer.”

Smaken waar je blij van wordt
"Wie bij OEST aanschuift, merkt al snel dat het om veel meer draait dan alleen een bord eten: het is een beleving waarin oog voor detail, verrassende smaken en gastvrijheid samenkomen. Stefan verklapt: “Voor een écht goede steak ben je bij ons op de juiste plek.” Natasja raadt juist de lekkere vegetarische gerechten aan. “Die worden met veel creativiteit bereid. Maar ook de Poussin Normandie, een mals kippetje in een pannetje, kan ik echt aanraden.”

Welke keuze je ook maakt: je proeft de liefde voor het vak én voor de streek. En precies dat maakt dat gasten graag terugkomen naar OEST.