“Buiten de koelkast bewaren en driemaal daags innemen.”
In Oostburg is een dokter neergestreken voor wie je vrijwillig plaatsneemt in de wachtkamer. Zijn naam? Chretiën, eigenaar van Dokter Cacao: een ambachtelijke chocolaterie en ijssalon waar bonbons met verse vullingen, persoonlijke chocoladecadeaus en workshops samenkomen.

Chocolade met een knipoog
Met zijn passie voor cacao, vakmanschap en een vleugje humor bouwt Chretiën aan zijn eigen chocoladewereld. Dokter Cacao opende onlangs zijn deuren in Oostburg, maar het verhaal begon in 2021 op Dirksland, in een oude wachtkamer van een dokter. “Daar viel alles op zijn plek: de ruimte, de naam en het concept. Dat doktersgegeven trek ik overal in door, van het vakjargon tot mijn doktersjas. Het maakt dat je hier komt voor chocolade, maar naar buiten gaat met een glimlach en een passend doktersadvies.”

Vakwerk om van te smelten
Kwaliteit is voor Chretiën geen detail, maar de basis. Alle chocolade maakt hij zelf met verse vullingen op basis van ganache. Van hazelnoot en karamel tot koffie en cheesecake. Uit eigen atelier levert hij persoonlijk maatwerk: van chocoladefiguren en relatiegeschenken met foto of tekst tot sweettables voor bruiloften. “Het mooiste blijft het moment dat mijn patiënten binnenstappen. De geur van chocolade, de keuze uit al dat lekkers en die eerste glimlach. Daar doe ik het voor.”

Workshops
Tijdens de workshops neemt Chretiën je mee achter de schermen. “Je maakt bonbons, pindarotsjes en werkt met een spuitzak, terwijl je ondertussen de oorsprong van chocolade ontdekt. Een workshop duurt zo’n 2,5 à 3 uur. Even zonder telefoons samen iets lekkers maken.”

Zijn doktersadvies? Neem de tijd om écht van je chocolade te genieten, want chocolade blijft iets bijzonders. Welke smaak zou jij graag proberen?